Pour une viticulture sobre : Pérenniser son vignoble en adoptant des pratiques vertueuses et respectueuses de l’environnement
- 12 mars
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Dans le contexte du changement climatique et avec la réduction de la pharmacopée et la restriction des usages du cuivre, il est difficile de lutter efficacement contre le mildiou à Bordeaux.
Dans les vignobles à forte densité (vignes implantées entre 1 m et 1,50 m), les fréquents passages mécaniques d’entretien du sol réduisent la fertilité biologique des sols par le tassement et favorisent son érosion.
Le Groupe Viticulture Sobre
Présentation du collectif
Le Groupe 30 000 « Pour une Viticulture Sobre », reconnu le 18/08/2025, est composé de 18 exploitations viticoles – dont 7 sont certifiées en Agriculture Biologique - localisées en Gironde. La surface moyenne plantée en vignes des exploitations membres du Groupe est de 53 ha.
Ces exploitations souhaitent relever le défi de maintenir ou d’instaurer des pratiques plus vertueuses de gestion des épidémies de mildiou et d’entretien des sols, tout en préservant ou en faisant progresser leurs rendements.
Les membres du groupe sont tous déjà investis dans des démarches environnementales et individuellement avancés sur la mise en œuvre de pratiques ou d’itinéraires techniques agroécologiques.
Le Groupe 30 000 Viticulture Sobre est animé par Tristan ROZE DES ORDONS, associé et conseiller viticole chez Phloème. Depuis plus de 30 ans, Tristan accompagne les viticulteurs sur les stratégies de traitement, et les évolutions vers des pratiques agricoles durables.
Objectifs du groupe
Le projet du collectif est d’accompagner les viticulteurs vers une amélioration de l’efficience de leurs intrants, en garantissant une lutte contre le mildiou performante et le maintien voire la progression des rendements et des pratiques plus agroécologiques afin d’améliorer la protection et la fertilité des sols.
Durant 3 ans, le Groupe 30 000 Viticulture Sobre devra contribuer à absorber les nouvelles contraintes règlementaires, en préservant la rentabilité économique des exploitations membres, au travers de 3 objectifs :
Maîtriser le mildiou dans un cadre réglementaire de plus en plus contraignant, avec moins de moyens disponibles et en intégrant le contexte du changement climatique.
Maximiser l’usage des produits bio et/ou biocontrôle en remplaçant dès que possible les produits de lutte conventionnels.
Etudier et mettre en œuvre des itinéraires d’entretien du sol améliorant la couverture du sol et sa fertilité biologique.
Axes de travail et leviers
Le Groupe 30 000 Viticulture Sobre mettra en œuvre, collectivement et/ou individuellement, les axes de travail suivants, en gardant en ligne de mire le maintien ou la progression des rendements :
Optimisation de l’efficacité des traitements contre le mildiou, dont les usages du cuivre :
En connaissant mieux le pathogène,
En limitant les doses et le nombre de passages,
En intégrant les contraintes réglementaires,
En développant une gestion parcellaire plus précise,
En expérimentant la limitation des contaminations primaires par des leviers agronomiques.
Renforcement ou maintien de l’usage des produits bio et/ou biocontrôle ou des substances de base :
En maximisant le recours aux produits efficaces les plus vertueux aux plans toxicologique et écotoxicologique,
Les IFT (Indicateurs de Fréquence de Traitements) des membres du groupe étant déjà faibles (IFT régional de référence hors biocontrôle hors herbicides : 16,54), le but n’est pas forcément d’utiliser moins d’intrants mais de mieux les valoriser.
Instauration d’itinéraires améliorant la couverture et la fertilité biologique des sols :
En limitant les passages, et donc les tassements (combinaisons d’outils, robots viticoles, matériels plus légers),
En installant ou en développant de nouveaux itinéraires (enherbement, semis de couverts végétaux)
En maitrisant la concurrence hydrique et minérale.
Au cours de ces 3 ans de travaux, plusieurs actions concrètes seront donc proposées aux participants :
Diagnostic agroécologique initial et mise à jour annuelle des indicateurs,
Formations adaptées avec des experts dans leur domaine,
Ateliers pratiques de terrain,
Rallyes découverte des pratiques,
Webinaires,
Visites individuelles.
Le diagnostic agroécologique initial du Groupe 30 000 Viticulture Sobre
L’audit agroécologique individuel est une étape obligatoire au démarrage du projet. Cette étape a été conçue pour engager une réflexion sur les performances, les pratiques, et estimer le degré d’engagement dans l’agroécologie au départ des 3 ans de travaux de chacune des exploitations membres.
Il est basé sur l’outil « DIAGAGROECO » développé par l'ACTA (Association de Coordination Technique Agricole), et a été enrichi par Phloème afin de tenir compte des spécificités de la viticulture. Il comprend environ 250 questions qui ont été organisées autour de 7 thèmes. Pour la synthèse et l'interprétation du diagnostic, nous avons repris les critères d'évaluation du diagnostic DIAGAGROECO.
Nous avons représenté la synthèse de l’état des pratiques agroécologiques du groupe regroupées sous 10 thématiques et la synthèse des performances sur 7 items sous forme de diagrammes radars. Chaque thématique constitue l'un des axes du radar et le résultat obtenu est affiché en considérant le centre du radar comme la valeur 0 et son bord extérieur comme la valeur 100. On représente bien ici les moyennes des 16 exploitations du groupe.
Les résultats obtenus permettent d’affiner les axes de travail individuels des membres du groupe. Une mise à jour des indicateurs sera réalisée annuellement afin de mesurer l’évolution des pratiques et performances.
Les indicateurs de suivi du Groupe 30 000 Viticulture Sobre
Des indicateurs techniques :
IFT détaillé,
Consommation de cuivre (g/ha/an),
Cuivre / LWA max (g/m²),
Part du biocontrôle (%).
Nombre de passages tractorisés protection phytosanitaire / an,
Nombre de passages tractorisés entretien du sol / an,
Niveau de résistances (mildiou).
Des indicateurs qualitatifs :
Etat phytosanitaire à la vendange,
Performance de l’entretien du sol.
Des indicateurs économiques et sociaux :
Coût de la protection phyto (€/ha),
Rendement réalisé / rendement objectif (%),
Chiffre d’Affaires (€/ha),
Charge de travail.
Des indicateurs environnementaux :
Taux de couverture des sols (%),
Consommation GNR totale (hors chauffage, anti-gel) et par types de travaux mécanisés (l/an ou l/passage).
Les Groupes 30 000, une initiative du plan Ecophyto
Phloème s'inscrit dans le cadre du plan national Ecophyto qui vise à accompagner 30 000 exploitations agricoles dans leur transition vers l'agroécologie. Le principe d’utiliser les démarches collectives comme moteur du changement des pratiques vers une agriculture moins dépendante des intrants phytosanitaires, mais qui doit rester performante, nous semble pertinent.
Notre mission : proposer un accompagnement technico-économique, collectif et individuel poussé, et faire de ce Groupe 30 000 un laboratoire d'expériences de terrain et d'analyse des pratiques afin de pouvoir ensuite diffuser les pratiques intéressantes au plus grand nombre.
Action de la Stratégie Écophyto 2030 pilotée par les ministères chargés de l'Agriculture, de l'Environnement, de la Santé et de la Recherche, avec le soutien financier de l’Agence de l’eau Adour-Garonne.
